Sneller voorbereiden en snijden
1. Gember schillen met een lepel. Gebruik geen dunschiller of mes voor gember. Schraap simpelweg de schil eraf met de bolle kant van een theelepel. Zo verlies je vrijwel geen vruchtvlees en werk je moeiteloos rond de lastige knobbels.
2. Cherrytomaten in één keer halveren. Klem een handvol cherrytomaten of olijven tussen twee platte deksels of bordjes. Haal vervolgens één scherp mes horizontaal door de opening. Je snijdt zo tientallen tomaten in enkele seconden.
3. Knoflook pellen in een potje. Stop losse knoflooktenen in een glazen pot of klein bewaarbakje en sluit de deksel. Schud het potje tien seconden krachtig heen en weer. De wrijving zorgt ervoor dat de schilletjes vanzelf loslaten.
4. Haal meer sap uit citrusvruchten. Rol citroenen of limoenen voor het snijden stevig met je vlakke hand over het aanrecht. Dit breekt de celwanden binnenin af, waardoor je aanzienlijk meer sap kunt uitpersen.
Voedselverspilling voorkomen
5. Slappe groenten een oppepper geven. Gooi gerimpelde paprika’s, slappe selderij of zachte wortels niet direct weg. Leg ze een half uur in een grote kom met ijswater. De cellen nemen het vocht op, waardoor de groenten weer verrassend knapperig worden.
6. Verse kruiden bewaren als bloemen. Behandel zachte kruiden zoals peterselie, koriander en munt als een boeket. Snijd een klein stukje van de stengels af en zet ze rechtop in een glas met een bodempje water in de koelkast.
7. Aardappels en uien gescheiden houden. Bewaar uien nooit in dezelfde bak of la als aardappelen. Uien stoten ethyleengas uit, wat ervoor zorgt dat aardappelen veel sneller uitlopen en bederven.
8. Bruine suiker zacht houden. Verharde basterdsuiker of bruine suiker is een veelvoorkomend probleem. Leg een sneetje brood in de suikerpot. De suiker absorbeert het vocht en wordt binnen een dag weer zacht en klontvrij.
9. Voorkom bruine avocado’s. Bewaar een gehalveerde avocado samen met een stuk gesneden rode ui in een luchtdicht bakje. De zwavelgassen uit de ui stoppen het oxidatieproces van de avocado, zonder dat de smaak wordt aangetast.
Slimme kooktechnieken en trucs
10. Test de versheid van eieren. Twijfel je of een ei nog goed is? Leg het in een glas koud water. Zinkt het plat naar de bodem, dan is het vers. Blijft het rechtop staan, eet het dan snel op. Drijft het? Gooi het dan direct weg.
11. Verwijder eierschalen met natte vingers. Als er een stukje eierschaal in je beslag of pan valt, gebruik dan niet de rest van de schaal om het te pakken. Maak je vingertop nat met kraanwater. De schaal kleeft direct aan je vinger vast.
12. Kaas raspen zonder plakken. Zachte of halfharde kazen smeren vaak uit over de rasp. Leg het stuk kaas vijftien minuten in de vriezer voordat je begint. De kaas wordt steviger, raspt soepeler en laat veel minder resten achter.
13. Houten lepel tegen overkoken. Leg een grote houten lepel dwars over een pan met kokend water, pasta of soep. Het hout doorbreekt de oppervlaktespanning en de bellen knappen tegen de lepel aan, wat overkoken tijdelijk voorkomt.
Schoonmaken in seconden
14. De blender zichzelf laten wassen. Het schoonmaken van de messen in een blender kan gevaarlijk en lastig zijn. Vul de kan voor de helft met warm water en voeg één drupje afwasmiddel toe. Zet de blender tien seconden op de hoogste stand, spoel hem af en hij is weer perfect schoon.
